最新文章 生活品味

皇家太平洋酒店堤岸酒吧及餐廳呈獻全新「嚐鮮•海鮮」晚膳菜譜

皇家太平洋酒店堤岸酒吧及餐廳今個秋季推出「嚐鮮·海鮮」晚膳菜譜,廚師特別搜羅了新鮮時令食材,包括珍寶帶子、鱈魚、虎蝦、羊架、28天熟成西冷扒,以各式精緻新穎的配搭,變奏出一系列耳目一新的海鮮美饌,讓饕客於迷人的維港景致下,盡享海洋之鮮,絕對是您與親朋好友相聚歡談、大快朵頤的不二之選。

前菜︰珍寶帶子三重奏
廚師嚴選口感豐腴鮮甜的北海道帶子,以三種不同煮法獻眾,分別為三文魚籽鮮帶子他他、香煎煙肉帶子伴柑橘油醋汁及蘋果木煙燻帶子,每款均鮮味出眾,令人一試傾心。

蘋果木煙燻帶子
▲ 三文魚籽鮮帶子他他
香煎煙肉帶子伴柑橘油醋汁

龍蝦濃湯配香煎蟹肉餅
廚師以新鮮波士頓龍蝦頭、鮮茄、龍嵩及香草以慢火熬煮
4小時,然後加入龍蝦殼一起熬製,令湯頭更香濃味美,滿嘴都是鮮香的龍蝦精華,配自家製蟹肉餅同吃倍加美味。

香煎蟹肉餅
龍蝦濃湯

炙鱈魚柳配牛油燴大蒜
以火炙燒出魚油甘香,嫩滑鮮美,具獨特奶油香味。

火炙鱈魚柳配牛油燴大蒜

香烤28天熟成西冷扒及原隻大虎蝦
採用乾式熟成來提升牛肉鮮嫩風味,牛味濃郁且質感嚼口,經精心煎烤後外脆內軟的頂級口感令人回味無窮,與份量十足、鮮嫩爽甜的大虎蝦,是不可錯過的美味。

香烤28天熟成西冷扒及原隻大虎蝦

慢煮羊架配威士忌羊肉汁
110度烹調而成,肉質格外柔嫩,再烤20分鐘至表面微焦做成外香內嫩的效果,是廚師的用心之作。

慢煮羊架配威士忌羊肉汁

香橙甜酒梳乎厘配薑味雪糕
甫上桌就散發出橙酒的清香,梳乎厘輕柔軟綿,口味清爽,配上薑香味充沛的雪糕,為這趟嚐鮮之旅完美作結。

香橙甜酒梳乎厘配薑味雪糕

「嚐鮮海鮮」晚膳菜譜

價錢:3道菜港幣$388; 4道菜港幣$428 (以每位計算)
日期:2019年8月5日至10月31日,星期一至星期四 (公眾假期除外)
時間:晚上6時30分至11時

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *