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日本過江龍 為燒肉迷呈獻原隻一頭牛
日本過江龍宮崎肉本舖登錄香港,成為其品牌首間亞洲海外分店,選址於銅鑼灣全新地標Suger+,飽覽維園美景。餐廳以九州A5和牛放題作招徠,所有食材均由日本直送。 宮崎肉本舖的A5和牛由有近20年歷史的宮崎桜花牧場養殖,牧場連續多年獲得「JA宮崎經濟連系統和牛枝肉共勵會」等機構頒發獎項認證,每年只出產約100頭牛,品質份外有保證。牧場由日本宮崎肉本舖負責人乙守泰藏的爸爸和哥哥經營,由奶牛時期已用中藥和曲霉改善牛隻的肝臟和腸道環境,更採用來自霧島山脈的水源,嚴格的飼養條件讓所出產的和牛肉質及口感都柔軟輕盈。 餐廳負責人表示,香港分店以獨家「一頭牛」方式採購,提供極稀有的和牛部位,包括牛柳、辣椒肉、三角腩等。在一隻350公斤的牛裡就只有8公斤的牛柳,極為矜貴。餐廳共設有4款套餐,「九州A5和牛套餐」(HK$598/位)、「九州A5和牛特上套餐」(HK$698/位)、「宮崎A5桜花牛嚴選燒肉套餐」(HK$898/位)及「宮崎A5桜花牛極上燒肉套餐」(HK$998/位),其中選擇極上及嚴選套餐的客人可享用桜花牧場A5和牛燒肉拼盤一份,更可無限追加A5和牛、內臟、豚肉、山雞燒肉、野菜及熟食,用餐時間為120分鐘。 宮崎A5桜花牛極上燒肉套餐 $998/位 宮崎桜花牧場產A5和牛燒肉拼盤一份,包含肉眼扒(約200克)、外後腿肉、內後腿肉、前腿肉、肩里肌、肩口肉、和尚頭、五花腩、牛肋肉及和牛壽喜燒附雞蛋一隻。肉眼扒由專人代燒,務求拿捏最好的火喉,燒起上來更是油香四溢。 A5桜花牛稀有部位盛合 $380 每碟包含4款共8片由廚師揀選當日上盛部位,包括辣椒肉、牛柳、三角腩、牛臀肉、上後腰脊肉,每日限量供應。進食時可蘸少量桜花鹽、日式芥辣及獨家燒肉汁,味道更為鮮香突出。 至於熟食方面,特別推介的有「蟹味噌甲羅燒」、「海膽蟹肉脆脆米魚湯泡飯」、「自家製九州和牛黑松露餃子」等,甜品有特色櫻花雪糕, 而飲品方面有各款乳酸梳打,以及香港只有10部的Asahi自動生啤機,用餐時只需加$88就可任飲黃金比例的啤酒,保證讓食客大快朵頤。 為慶祝香港店開幕,店家由即日起至5月31日期間會推出新張優惠,所有套餐均可享88折,而即時下載應用程式加入成為會員,每位會員更可即享鹿兒島A5牛舌或隱藏版稀有部位2片(原價約HK$140)。 【宮崎肉本舖】地址:香港銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 6樓全層 📍營業時間:12:00至15:00;18:00至22:00電話:3568-5330
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中環特色酒吧餐廳 中西合璧創意美饌
Sam Fancy──這是美國舊金山「三藩市」的諧音,也是以「三藩市唐人街」為主概念的全新中環餐飲空間。Sam Fancy共佔兩層,以兩個風格截然不同酒吧部分組成──左邊是以昔日新移民聚首的社交俱樂部為藍本的深夜酒吧「Association」,右邊則是充滿度假風情的「Lanai Lounge」。 深夜酒吧「Association」裝潢別具特色,用上具亞洲色彩的紅燈罩、霓虹燈等。提供各款中西合璧的創意調酒、可以享受中國式外賣餐盒盛載的美式中餐,更可藉此穿梭唐人街,體會舊金山最迷人的風情。 另外,餐廳創辦人 Jonathan 更自創一系列的 Tiki 雞尾酒。起源於美國加州的 Tiki 調酒,其特色在於使用蘭姆酒,以及熱帶水果如菠蘿、百香果、柑橘、椰子等,充滿獨特的島國情調。創辦人希望透過餐廳可以令食客可以體驗地道美式中菜及特色的美國加州Tiki 調酒,置身於中國城的酒吧般享受暢飲。 最經典的 Mai Tai、水果香氣最豐富的 Aku Aku,以及帶清新椰香的 Blue Hawaiian Aku Aku $118 用上菠蘿、薄荷、青檸、桃、Rum 酒,入口芬芳馥郁的酒香,加上熱帶水果的清甜果味,最後配上薄荷葉,具有細緻甜潤的口感。 Blue Hawaiian $118 天空藍的外型吸引,透出陣陣椰子香味,菠蘿帶出層次感,加上Rum 酒的馥香,入口順口帶甜。 Mai Tai $118 Lime, Orgeat,curacao,rum ,酒味濃烈,配撘小食更是一流。 Association 供應多款經典美式中餐配酒,例如:炸蟹角、芝麻炸雞、左宗棠雞、橙味雞、炸雞翼、蝦片,幸運曲奇等等。餐廳所有美食都特地用像日式摺紙的白色外賣盒盛載,手捧小食更方便。 炸蟹角這是一道只見於三藩市的中式小吃,把蟹肉及芝士釀入炸餛飩皮。外層金黃酥脆,內餡的芝士充滿鹹香,蟹肉鮮甜,另外配上自製梅子醬提味。 左宗棠雞 集合三種味道:酸、甜、辣,醬汁裹滿雞肉,酸甜味令胃口大開,後段帶微微胡椒香,三種滋味一次過嚐到。雞肉炸至外層脆身,肉嫩多汁。 橙味雞 這道菜深受美國人喜歡、但很多華人都沒有吃過的滋味,香港比較少見的一道菜式。用上橙製造醬汁,微甜的橙味,酸酸甜甜的味道,加上橙皮裝飾,令整道菜更添色彩。 「Association」地址:中環德己立街 21 號 The Plaza 3 樓(中環站 D2 出口)營業時間:星期二至星期五 5:00pm – 10:00pm; 星期六、日 3:00pm – 10:00pm (逢星期一休息) Instagram:@thesamfancy