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全新法國小餐館Les Papilles進駐銅鑼灣登龍街 以別出心裁巧思演繹法國佳餚 揭開味蕾盛宴
位於銅鑼灣登龍街的全新法國小餐館Les Papilles,法文意思為味蕾,將之成為餐廳名字,正好為滿足味蕾的老饕打造嶄新法國菜體驗。 Les Papilles由主廚Jeff Chan掌舵,他曾是Amber餐廳的開店功臣,後來成為Hullett House法國餐廳 St. George的主廚。此外,Jeff曾到南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens 總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,之後又到上海世博2010法國館擔任廚師長,早前更為Towngas的法國Disciples Escoffier專業烹飪文憑課程擔任導師。Jeff不單擅長南法菜式,對烹調傳統法國菜亦瞭如指掌,加上他的獨特見解及創意,變奏出極具個人風格的法國菜式。 海鮮,是法國菜中不可或缺的食材之一,前菜「皇帝蟹肉配海膽伴芹菜頭泡沫」(HK$198)便能展現出Jeff的功架。以皇帝蟹肉、芹菜頭、海膽為主角,蟹肉與海膽在芹菜頭的獨特香氣襯托下,更顯鮮美,加上以蘋果絲製成的沙律泡沫,酸酸甜甜且帶爽脆口感,為味蕾帶來新衝擊。 「煙燻油浸三文魚配法國魚子醬牛油果青瓜沙律」(HK$188)的賣相亦相當吸引,端上枱時將透明器皿打開,隨即飄散出帶蘋果木的煙燻,芳香奪人。煙燻散走後,漸看到以48°C-52°C低溫油封而成的三文魚,還有帶煙燻鹹香的北太平洋魚子醬,配搭清新的檸檬汁、牛油果醬及皺皮青檸等等,視覺、嗅覺和味覺同時得到享受。 主菜方面,推介「立鱗燒甘鯛魚配龍蝦汁」(HK$238),鯛魚以清牛油煎香,魚鮮糅合濃濃的牛油香;最精彩是看似配角的龍蝦汁,Jeff以炒至乾身的龍蝦,加入茄膏、甘荀、西芹、洋葱及白蘭地熬煮足一日,還用上大量牛油,令龍蝦汁更稠身,更帶淡淡的堅果味,昇華整體味道享受。 牛魔王不可錯過的是「法式脊翼牛扒配香草牛油」( HK$328),選用近牛肚位置的脊翼牛扒,烹調至五成熟,肉味更香濃,配以在牛油內混入九種香草及材料打成醬的自家製香草牛油 ── 靈感來自Jeff於南法工作的城市Montpellier ,當中添加了鯷魚,是地中海周邊地區一帶當地人製作牛油時經常會用到的食材,伴上黑松露薯蓉、油封櫻桃番茄、烤蘑菇及蘆荀一同品嚐。 法國菜又怎能沒有甜品?自家製「杏仁金磚蛋糕 」(HK$48)充滿濃厚的杏仁堅果味,蛋糕亦會不定時加入時令食材,例如法國常用的杏仁、白蘭地浸過的櫻桃及西梅等。 此外,餐廳提供以法國酒為基底的特色雞尾酒,如以法國君度酒、冧酒、熱情果糖醬調配而成的Passion on Paris(HK$98),酸甜中帶酒的勁度;及以法國利口酒、氣泡酒、梳打水等調成的Paris Spritz(HK$98),入口帶點西柚香,加上杯口印有海鹽,味道層次相當豐富,必定深得女士歡心。 Les Papilles以法式小餐館設計,全店只有20個座位,裝潢以綠色為主調,配上原木色的簡約設計,一派閒適舒服的感覺。店內牆畫更以三幅法國著名畫作合併及重新繪成,包括《煎餅磨坊舞會》、《大傑克島的星期天下午》及《布吉瓦的舞會》,以扁平化插圖重新設計,意味着Les Papilles會以大廚Jeff Chan的獨特巧思演繹法國佳餚。除了單點菜式之外,餐廳亦特設六道菜嚐味餐單(HK$680/位),每一道菜式均經過精心雕琢的設計及準確巧妙地烹調,讓你體會與別不同的法式滋味。 所有價錢均收加一服務費 Les Papilles 地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下電話:3114 2389開業日期:2020年11月8日營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshkInstagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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九龍香格里拉大酒店聯乘Darphin呈獻 「花香果漾下午茶 」
九龍香格里拉大酒店首度聯同法國護膚品牌Darphin攜手呈獻「花香果漾下午茶」。Darphin 以天然植物活性成份配合創新高效配方而聞名,加上獨創的Kinesio美肌瑜珈按摩手法,締造更健康及顯著賦活的肌膚。糕餅總廚以Darphin皇牌產品-全效舒緩鎮靜精華為創作靈感,以牡丹、山楂和洋甘菊等花植元素,配合各種時令食材入饌,設計出一系列誘人的甜點和鹹點。別具匠心的活膚美饌以典雅招牌鳥籠四層架盛載,於十月及十一月大堂酒廊供應。  下午茶精緻的美點與Darphin獨到的美肌配方結合,打造視覺與味覺交融的高雅下午茶體驗,為賓客締造更健康及滋養的肌膚。重點推介包括:鴨肝凍配山楂及車厘子醬,甜而不膩、洋甘菊浸龍蝦配橄欖油魚子醬,散發著淡淡甘菊的清香。另外,還有多款別出心裁的經典牛油蛋糕配草莓果醬、輕盈滑順的雲呢拿忌廉撻配洋甘菊凍、山楂牛奶朱古力、洋甘菊柚子朱古力,令不少甜品愛好者難以抵抗,齒頰留香。 此外, 凡惠顧「花香果漾下午茶」,每份可獲贈限量Darphin皇牌護膚體驗套裝乙份(價值HK$250元),包括全效舒緩鎮靜精華(5ml)、洋甘菊修護精華油(4ml)及花梨木精油潔面凝霜(5ml)。數量有限,送完即止。大堂酒廊下午茶於十月及十一月下午3時 至6時供應,兩位價格HK$628,客人更可以每杯港幣$88享用法國凱歌皇牌香檳一杯以提升滋味體驗。  九龍香格里拉大酒店 x Darphin花香果漾下午茶  供應日期:    2020年10月1日至11月30日 供應時間:    每日下午3時至6時 價目:            港幣$628兩位用,包括咖啡或香茶 (另收加一服務費) 訂座:            +852 2733 8988 // lobbylounge.ksl@shangri-la.com 地址:            九龍尖沙咀東麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂酒廊 關於大堂酒廊 大堂酒廊位處樓高兩層的酒店大堂中央,環境典雅且坐擁迷人的維港美景。酒廊裝潢特色包括耀目的水晶吊燈和意大利雲石鋪切的華麗噴泉。賓客可一邊欣賞現場音樂演奏,同時與商務夥伴相聚或品嚐香茗、小吃或雞尾酒。 關於九龍香格里拉大酒店 屢獲殊榮的九龍香格里拉大酒店地點優越,位於尖沙咀東購物及商業區中心,鄰近港鐵站及多項主要交通設施。酒店設有六百八十八間城中最寬敞客房,偌大的窗戶可以讓賓客盡覽變化萬千的維多利亞港景致或壯麗的城市景觀。酒店的七間高級食肆,包括米芝蓮星級香宮中菜廳、意大利餐廳Angelini和灘萬日本料理,為賓客提供不同類型的美食。酒店亦設有健體中心及商務中心,全面照顧賓客所需。 關於DARPHIN 植物學家、配方大師及理療專家PIERRE DARPHIN從法國皇后以芳療精油保養肌膚的秘密取得靈感,他傾盡畢生心力尋找最純淨及高濃度的花植萃取,一絲不苟地研製出一系列高濃度的花植護膚產品。但他並沒有停下腳步… DARPHIN以獨到的KINESIO美肌瑜珈按摩手法技巧結合高效配方,倍效提升修護,締造更健康及顯著賦活滋養的肌膚。 直至今日,品牌利用純淨的花植精萃糅合煥發新肌的KINESIO美肌瑜珈按摩手法,釋放美肌力量。DARPHIN現於45個國家提供產品及KINESIO美肌瑜珈按摩服務,為世界各地的女性煥發肌膚光采,綻放最動人的一面。 Concept store 概念店 尖沙咀海港城港威商場2樓2404號舖         電話: 2114 0684 沙田新城市廣場2樓220號舖                       電話: 2297 0128